紅燒肉的傢常做法 快速做出美味佳肴

1、將精選五花肉洗幹凈後切成方塊，喜歡啥樣切啥樣就行。

2、把切好的五花肉入開水中焯燙3分鐘，並將出的肉沫子去掉。

3、把部分佐料先準備好，把切好的蔥段、薑片一同和八角，冰糖，醬油，鹽裝盤備用

4、油熱後，加入白糖和冰糖炒糖色。這道肉炒糖色是關鍵，可以把肉香逼出來，所以省不瞭。熱鍋冷油，慢慢炒，直到糖化，呈誘人的琥珀色。

5、糖色炒好後，放入肉塊翻炒，直到肉塊外表發黃。

6、加入適量的醬肉，放入蔥段、薑片、八角爆香煸炒。翻炒2分鐘後加入少許的南乳汁（就是紅色腐乳的汁）。

7、添水，沒過肉。水開後加少許五香粉。可以更香的，讓口感更醇厚。

8、加入適量的鹽，再燒煮幾分鐘，大火收汁即可，色香味俱全的傢常紅燒肉就做好瞭。