李小牧圓桌派哪一期
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玉米面自制酵母的配方 你都學會瞭嗎
1、材料：幹酵母1包、面粉100克、玉米粉200克、蘇打粉少許
2、步驟：將少許幹酵母放到碗裡，放上一杯溫水（40℃左右），然後用筷子攪動溶解。再加入少許小蘇打、100克面粉，用筷子順時針攪勻，放置一邊自然發酵2小時。
3、加入200克面粉攪拌勻，再放到一邊自然發酵2小時。
4、將發好的面做成小餅。做饅頭時取1至2個小餅，捻碎後加水和面，再像常法一樣來做饅頭就可以瞭。
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