魚香肉絲怎麼做 掌握這一點鮮香又美味

原料：豬裡脊肉，青椒、冬筍、胡蘿卜、黑木耳、蔥薑蒜、白糖、陳醋、食鹽、老抽、生抽、淀粉，袋裝泡朝天椒，豆瓣醬少量；做法：首先將豬裡脊肉洗凈後，切成絲，放少量的鹽、料酒、淀粉和食用油拌勻後醃漬一會兒，胡蘿卜和青椒切成絲備用，冬筍洗凈後切成絲，焯水三分鐘撈出備用，黑木耳開水泡發後，切成絲，蔥薑蒜切成末，朝天椒切粒待用。

接著準備一個小碗，分別加入生抽、老抽、白糖、料酒，淀粉和陳醋，調成料汁後備用。

然後，鍋中倒入適量和食用油，燒到7成熱時倒入醃漬好的裡脊肉絲，快速翻炒兩下，肉絲變白後盛出備用，

另備鍋中再加適量底油，燒熱後，倒入切好的薑蒜末、朝天椒、豆瓣醬翻炒爆香，再先後倒入胡蘿卜絲、木耳絲和冬筍絲，加入少許的鹽進行翻炒。

最後將炒好的肉絲倒入鍋中進行翻炒，接著再倒入之前調好的料汁，大火不間斷翻炒，炒勻收汁即可出鍋，再撒上蔥花就完成瞭。