臺灣手抓餅的做法 平時沒事可以做給自己吃
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1.特色菜:a.湖州美食特色菜首推百魚宴。百魚宴因選用魚類水產品為主要原料,運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜肴而得名。主要特點是:原材料講究新鮮,刀工精細多變。多用本汁原湯,保持魚之原味;註重色好形美,重視營養搭配。既有清淡嫩滑之南味,又有鮮香咸辣之北味。百魚宴做得最地道的自然是它的創始地:湖州飯店。b.藏心魚圓。以白魚、豬瘦肉為原料,配以冬筍、木耳、韭菜等,色白晶瑩,質地肥嫩滑潤,口味清鮮。這是湖州民間食俗佳肴,為喜慶筵席必備之菜,可謂無此菜不成席。c.爛糊鱔絲。運用旺油煸法烹調,配火腿、雞脯、蝦仁等輔佐,以“油重蒜辣,柔軟鮮嫩”而著稱。d.三絲肚檔。選用草魚肚檔,配以火腿、香菇、筍等三絲“白燒”而成,魚塊呈扇形,整齊美觀,口味清淡鮮嫩,別具水鄉風味。e.生煎肉餅。色澤棕黃,外松裡鮮嫩,以花椒鹽、蔥、醬佐食,味道極好。
2.特色小吃:a.丁蓮芳千張包。湖州丁蓮芳是一傢具有百年歷史的名店,所產千張包以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇。千張薄而韌,可包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、開洋、幹貝、蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成,香濃汁鮮。絲粉白而粗,久煮不糊,柔軟入味。b.周生記餛飩。周生記座落在湖州市中心衣裳街口紅旗路,是湖州城裡頗具盛名的小吃店,創建於1940年,距今已有60餘年歷史,系湖州傳統名點。周生記餛飩為湖州四大名點之一,具有餡心飽滿、皮薄滑潤、入口汁濃、油而不膩、味道香鮮的特點,由於煮熟後,白嫩細膩,光潤晶瑩,故被眾人譽為“水晶元寶”。c.諸老大粽子。已有近百年的歷史,創造人諸光潮,人稱“老大”,精通茶食。諸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙,烏黑油亮,味甜而糯;咸粽精選腿肉切成條狀分佈全粽,首尾均有餡心,味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不餿,冬季半月不變質。
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