野生斑鳩怎麼弄著吃 斑鳩肉能吃嗎

今天在市場買瞭幾支斑鳩，斑鳩的營養價值極高，所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的，在各種禽類中，斑鳩的肉中蛋白質含量最高，脂肪最低，並且是消化吸收率最高的肉類，常吃可益氣，虛損病久的人吃斑鳩，有益氣補血的作用。今天買的斑鳩是人工養殖的，野生斑鳩屬於保護鳥類不能吃，我今天就和大傢分享酒釀斑鳩的做法。

用啤酒醃制過的斑鳩肉特別香，能夠去掉大部分腥味，斑鳩的宰殺也很有講究，今天買回的斑鳩已經是處理好瞭的，所以回來隻要清洗幹凈切塊就好瞭。

材料:斑鳩

配料:大蒜、剁椒、生薑

調料:啤酒、生抽、老抽、蠔油、茶油

1.斑鳩切小塊，用開水焯去血沫瀝幹，放生薑、啤酒、蠔油醃制半時備用。

2.大蒜切片，蒜葉切段，生薑切片。

3.鍋洗凈放茶油燒八成熱下薑片炒香。

4.倒入斑鳩大火爆炒五分鐘出油，加一瓶啤酒燜五分鐘。

5.收汁時加剁椒、生抽、老抽、大蒜片翻炒，出鍋時放入蒜葉，起鍋裝盤。

這道菜不要加鹽，調料的鹽份就夠瞭。

斑鳩味道鮮美，這是最好的下酒菜！