法棍標準配方 附帶做法

1、主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。

2、備好所有材料。

3、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

4、面包機內加入高筋面粉和低筋面粉，鹽攪拌均勻。

5、在倒入溫熱的牛奶，啟動和面程序，揉成光滑面團。

6、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發酵60分鐘，至面團兩倍大。

7、將發酵好的面團平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

8、取面團搟長、從上往下卷起收口捏緊，依次搓長條成面包胚。

9、全部做好後，放入烤盤，覆上保鮮入烤箱，二次發酵40分鐘。

10、面包坯發酵至兩倍大，在上面撒一些幹面粉。

11、在用刀輕輕劃幾刀口。

12、放進預熱好的烤箱內，180℃上下烤 16分鐘左右。

13、出爐放置晾涼，切片食用。