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漿水沒有引子會酸嗎 教你一招

漿水沒有引子會酸嗎 教你一招

1、沒有引子也能把漿水做酸。先把芹菜,蘿卜,蓮花菜洗凈,如果有時間,挖點野菜會很好,把芹菜和蓮花菜,切成絲,蘿卜用擦子擦成細絲,找個幹凈陶器壇,洗幹凈,用開水燙一下,不能粘油。

2、鍋裡放水燒開,把三種菜倒入鍋裡打個滾,撈起放入壇裡,在燒一鍋開水,鍋裡撒點面,用筷子攪,等水開瞭,涼一會到入。碗裡放入一點酵母,用溫水化開,放入攪勻即可。

3、如果沒有,就要先行制作酵母。其實也就是用玉米面拌一點玉米面糊糊,然後讓他自行發酵成為酵母看到其略為起泡,聞有酸味即可,一般倒入引子後,放置三天,有酸有好吃的漿水就好瞭。

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