小米粥要煮多久 怎樣不破壞營養成份

小米是陳米好還是新米香？答：熬小米粥的時候當然是選擇西米，新鮮的小米熬出來的，小米粥口感，才更好，味道也香濃。相反，如果是陳敏的話，不但營養，時間長瞭會散失，而且熬出來的粥就沒有米香瞭。所以熬小米粥的時候一定要選擇新米。

熬小米粥的時候要不要浸泡，到底怎樣陶小米才更科學？答：熬粥的時候把米，浸泡一下，有助於縮短熬制的時間，但是，浸泡的時候一定要選擇冷水，這樣泡出來的米，米粒膨脹，在煮的時候時間短，而且不影響口感。淘米的時候，切記不要大力揉搓，因為米粒很小，用力搓的話就容易把表皮，的營養物質搓掉，還有在淘米的時候，用清水稍微沖洗一下把灰塵沖洗掉就可以瞭。

熬小米的時候到底是用冷水還是熱水？一鍋小米粥要煮多長時間？答：我們一般煮，小米粥的時候，一般都是冷水下鍋，但是這種做法是錯誤的。用熱水熬出來的小米粥才更加濃稠，而且不易糊鍋。一般煮小米粥的時候大火燒開，然後轉中文火，小火慢慢熬制，一般需要30分鐘，到一個小時煮到小米開花，變得粘稠的時候，就可以關火瞭，關火之後再燜十分鐘，這樣熬出來的小米粥才會香味更加突出。

熬小米粥的時候，到底要不要加食用堿或者是食用油？答：熬小米粥的時候可以加食用堿，加入食用堿後可以有效的增加小米的粘稠度，而且更容易煮熟，這段時間更短。但是要註意食用堿的添加，加多瞭之後會影響口味。另外傢裡有嬰兒或者是孕婦的時候，小編不建議添加食用堿。在煮粥的時候也可以加入適量的食用油，但是不要加多，加入食用油後，消費的顏色會更加亮，而且也不容易沸鍋。