南瓜饅頭的做法 南瓜饅頭怎麼做

1、南瓜洗凈，削皮，切片。

2、放入鍋中蒸15-20分鐘。

3、出鍋，用勺子碾壓成泥。

4、將面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度溫水順時針攪拌，成絮狀後，雙手開始按壓，按壓至“三光”，即容器光、手光、面光。

5、封上保鮮膜，醒面，直至面團長大到原先的1.5倍左右，現在氣溫高，差不多室內20分鐘左右就可以瞭。

6、面團裡面呈蜂窩狀很多氣孔是為醒面成功。

7、開始揉搓按壓，直至將面團切開，中間無氣泡，此處按壓一定要堅持，因為直接影響到後期的美觀度和口感，面團裡面氣泡多，蒸出來的饅頭表面就不光滑瞭。

8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，將搓揉好的南瓜卷和小南瓜饅頭，放置在案板上，再次發酵，差不多10-15分鐘左右，直至有明顯變大，準備放入蒸鍋中。

9、醒好的南瓜饅頭，上鍋蒸15-20分鐘。

10、出鍋，真的超級松軟，Q彈，有嚼勁，我一個不太愛面食的人，都超愛瞭

11、晾涼冷卻，出不掉可以放入冰箱。