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牛心的做法大全 兩種傢常做法簡單又美味

牛心的做法大全 兩種傢常做法簡單又美味

1、九層塔炒牛心材料:牛心300公克,九層塔50公克,紅辣椒1條,醬油1茶匙,糖1茶匙,味精1/4茶匙,米酒2茶匙。做法:將牛心切片醃過汆燙,取出過油備用。(牛心醃法見-薑絲炒牛心 食譜)炒鍋中入油燒熱,放入紅辣椒、蒜末爆香,再加入牛心以大火炒3分鐘,然後加入調味料、九層塔以大火快炒2分鐘即完成。

2、滋養牛心面材料:牛心250公克,面條適量,清水1200cc,配料:30公克,薑絲60公克,青蔥50公克,米酒20cc,鹽10公克,香油15cc。做法:青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要);面條以滾燙至熟,撈起放入湯碗內備用。熱鍋,豬油與青蔥段、薑絲爆香,加入清水煮至滾沸並加入調味料A拌勻。牛心洗凈後切薄片,快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內,再加入作法2的湯頭,食用前加入香油即可。

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