傢常水煮魚的做法 快收藏！

準備好所當材料，把魚骨起好。

將魚肉再次洗凈，特別魚肚裡的一層黑色。

開始起魚片，首先將魚排那一排魚剌起出來，切塊。

將魚肉切連刀切，如圖，第一刀不要切到底，第二切切斷即可。

將魚頭和魚片分開，加淀粉和少許花生油攪拌一下，煮熟的魚片會很滑。

煮水沸騰後將豆芽灼熟，撈起倒出另一個鍋。

大火下油，轉小火爆一下幹辣椒，薑，蒜。

爆好的辣椒，加入1000g開水，開大火，加入豆瓣辣椒醬，或豆瓣醬。

加鹽，雞精，豪油煮到沸騰。，加魚魚頭後煮熟，將湯和魚頭一起倒入豆芽中。

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再次煮開水，沸騰後把魚肉灼到8成熟。擺上豆芽上面，撒上蔥花香菜，和辣椒。