生吃食物營養高？

生吃最多的估計是魚蝦類的，這個估計是從日本傳過來的，實際上這是很不衛生的，甚至是危險的，因為生的魚蝦裡面含有很多的寄生物，這些東西很可能會對你的身體健康造成極大的破壞。

然後是生吃水果和蔬菜，這個不是說生吃不好，而是要適量。很多人都認為蔬菜經過高熱或者水煮之後，營養全部散失，這是不對的。據科學研究表明維生素A、D、E、K以及抗氧化化合物胡蘿卜素等脂溶性營養成分不會在水中流失。相反，植物厚厚的細胞壁會在烹調過程中分解，釋放出人體可以吸收的成分。所以很多情況下，經過蒸煮的食物是更有營養的。

註意事項：生吃水果的時候一定要用鹽水洗，這樣可以有效的殺菌。