秋冬時令蔬菜減肥食譜 享瘦營養減重好滋味

藕節冬瓜湯：原料，100克藕節、200克帶皮冬瓜。做法：先將冬瓜洗幹凈，切成塊，然後與藕節一起放入鍋內，再加入適量水，煎煮20分鐘後取汁即可。

多谷米飯團：原料，4/3杯胚芽米、1/3杯多谷米、1/3杯有機糯米、60ml壽司醋、60ml米醋、30ml糖、5ml鹽。做法：先將胚芽米、多谷米以及有機糯米混合在一起淘洗幹凈，然後放入電飯鍋中煮熟後燜10-15分鐘；接著將壽司醋、米醋、糖以及鹽攪拌好，趁著飯還是熱的時候倒入飯中攪拌均勻即可。

冬瓜薏米湯：原料，30克薏米、250克排骨、300克冬瓜、數朵幹香菇、適量鹽以及雞精、1片薑。做法：先將冬瓜去皮去籽洗幹凈切成小塊，薏米洗幹凈，冬菇放入清水中浸泡，排骨洗幹凈後放入開水中滾燙，洗去泡沫；然後往鍋中加入適量清水，放入薏米、排骨、冬菇煮至沸騰後加入冬菇、薑，水開後轉為小火，再煮50分鐘左右，加入鹽以及雞精調味即可。

清炒素四絲：原料，適量綠豆芽、韭菜、胡蘿卜、木耳、調味料。做法：先分別將以上四種蔬菜處理好，然後往鍋中加入少許油，燒熱後先放入胡蘿卜絲以及木耳絲，炒一下，再加入韭菜以及綠豆芽翻炒，等到綠豆芽、韭菜、胡蘿卜絲以及木耳軟的時候加入調味料，再翻炒均勻即可。

酸辣藕片：材料，蓮藕，紅辣椒，青辣椒，生薑，檸檬酸，鹽，味精。做法：1.蓮藕洗凈削皮，切成薄片，用沸水燙一下，然後浸泡在涼開水中。2.辣椒洗凈，去籽切成環狀；薑洗凈切末。3.拿出一個大碗，將味精、食鹽、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片一同放入碗中，攪拌均勻後浸泡3-4個小時即可。

雙菇炒花菜：材料，菜花，香菇，白蘑菇，胡蘿卜，食鹽，蠔油，白糖，生粉，雞湯。做法：1.菜花洗凈切塊，香菇、白蘑菇洗凈切塊，白蘿卜切丁。2.鍋內放入適量的蠔油和雞湯，將菜花、香菇、白蘿卜和胡蘿卜一同放入鍋中，用小火煨5分鐘，然後用食鹽、白糖調味，最後用生粉勾芡即可。

燙茼蒿：材料，茼蒿，油，鹽。做法：鍋內加入適量的水，燒開後將茼蒿放入，然後再加入少許的水、油和鹽，一分鐘後撈起即可。

毛豆番茄豆腐湯：材料，毛豆，番茄，豆腐，油，糖，味精，食鹽，胡椒粉，生粉。做法：1.毛豆洗凈；豆腐切片，用沸水焯一下，撈出待用；番茄洗凈，用開水燙過後剝皮，然後切碎用油翻炒幾下，盛起待用。2.在油鍋中放入清湯、毛豆、豆腐、鹽、糖、味精和胡椒粉，煮至沸騰入味之後，用生粉勾芡，再加入番茄，攪拌一下即可。