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閩清土菜的做法 閩清土菜怎麼做

閩清土菜的做法 閩清土菜怎麼做

1、螃蟹去腮,對半劈開。

2、先用薑片擦鍋,熱油,加入薑蒜幹辣椒爆香。

3、放入魚煎至金黃,放入老酒、郫縣豆瓣醬。

4、加開水沒過魚,加入三滴醋,煮十分鐘。

5、然後加入螃蟹、蝦、鹽,再煮十分鐘。

6、最後放入沙蛤、青辣椒即可。

7、記住先放醋,煮後放鹽,讓鮮味釋放出來。

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