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酒店日式照燒汁的比例配方 註意事項要知道

酒店日式照燒汁的比例配方 註意事項要知道

1、照燒汁是日式料理中經常用到的調料汁。

2、配方食材:蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個、薑 4片、桂皮 一小塊、大料 一個、清水 80ml。

3、首先準備蔥薑蒜切片和調料。然後全部放入小鍋中,再放入清水煮開,煮出味道。其次將所有的調料放完之後,小火慢煮,香料不用撈出來。等著然後一直煮到湯汁濃稠,大約需要20分鐘,這是撈出香料後的樣子。到這步已經完成瞭,而且可以不用撈出,最後直接過濾裝瓶,最好放入冰箱冷藏保存。

4、註意事項:照燒汁如果密封好,放入冰箱可保存一個月,用途較廣。

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