五香咸幹花生米的做法 五香咸幹花生米怎麼做

1、原料： 花生米450克，五香面、茶葉、鹽、味精、薑汁、大料、水適量。

2、拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗幹凈的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時，撈出攤開晾幹；

3、翻炒：在一口洗凈晾幹的大鍋裡放入幹凈的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾幹的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。