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廣東扣肉配方 3個步驟做出美味的廣東扣肉

廣東扣肉配方 3個步驟做出美味的廣東扣肉

1、把豬肉的肉皮刮洗幹凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈佈擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油。

2、鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色,撈出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長、2厘米厚的大片,中間再橫切一刀,不要把皮切斷。

3、將肉朝下整齊地碼在碗肉,肉上放梅幹菜,均勻倒入醬油,上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤子裡即可。

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