翡翠羊肉的做法 翡翠羊肉燒麥怎麼做

1、羊肉和豬肉都切塊，本來是要全部用羊肉的，夏季就摻瞭點寒性的豬肉。

2、用廚師機的絞肉功能攪成肉餡。

3、攪碎的肉餡加薑末、五香粉、鹽、黃酒。

4、攪拌均勻後分次加入50克的水，每次加水都要攪拌到完全吸收再加下一次。

5、把肉餡攪拌到上勁兒。

6、粉條用水加少許醬油和五香粉煮軟，然後切碎放入拌好的肉餡中。

7、粉條和肉餡拌均勻後加入切碎的蔥，蔥要先用香油拌一下再和餡拌一起。

8、拌好的餡備用。

9、把菠菜焯水，然後擠掉多餘水分，再加等量的水，把廚師機的榨汁杯裝上，開啟廚師機到7檔，高速攪拌2分鐘，把菠菜攪碎成糊狀。

10、取150克菠菜糊，加入面粉。

11、開始廚師機的1--2檔，和成面團。

12、把兩種面團分別切劑子，綠色是白色的3倍大小。

13、把白色的劑子放上面，搟成薄薄的圓片。

14、包入餡，適當收口，不用收太緊，方便吃的時候澆汁。

15、水開後上籠，大火蒸10分鐘。

16、吃的時候可以根據自己喜好澆上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等等。