上海香菇菜包的做法 具體步驟教給大傢

1、香菇油菜洗凈。用開水把油菜焯一下， 焯時加幾滴香油和鹽，這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠。

2、撈出油菜投涼水再攥幹水分。把油菜切成碎。香菇切碎。豆幹切碎。

3、把香菇碎放入油鍋煸炒，盡量把香菇裡的水分炒幹。香菇炒幹後，把豆幹碎也放入稍炒片刻。往油菜裡倒入兩大勺香油拌勻。

4、把香菇、豆幹、油菜混合，加入薑末，白糖、最後放入食鹽。先不要提前拌陷，等包子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。

5、酵母先用少許溫水兌開，加入少許白糖，放入面粉和成面團，面要和得軟一點，蓋好醒發。面團醒發好後，搟成長條，再切成劑子，然後搟成中間厚四周薄的面皮。這時再把餡子拌勻，包入餡料，做成包子。

6、包子醒發好後，放入蒸鍋上汽後蒸8分鐘左右即可，關火後等2分鐘再揭蓋。.由於餡料都已經炒過瞭，蒸的時候時間不宜過長。