白醋和醋精的區別有哪些 日常怎麼選擇使用

醋精濃度不同。首先醋精的酸度要更高一些。而醋精是通過化工原料勾兌產生的一種調味品，白醋則不同，白醋屬於糧食制作的一種醋的種類。從營養功效方面來說，白醋當然會更好一些。醋精屬於人工合成醋。

原料不同。釀制白醋以食用酒精為原料，裡面加入醋酸分子，然後經過高溫發酵而成的；而醋精又稱為人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兌制而成的。

營養成分不同。白醋除瞭含有醋酸之外，還含有一些酚類物質，並且酸味不太高，並且酸味的層次比較豐富，可以直接食用。而醋酸裡面除瞭醋酸之外幾乎什麼都不含，酸度高，但酸味單薄。

作用不同。白醋和醋精雖然都是作為調味品而存在的，但是白醋除瞭作為調味品還有其它的作用，比如用白醋洗臉可以美容養顏；而醋精隻能作為調味品而存在，如果用它洗臉會腐蝕皮膚。