香辣烤草魚

用烤箱菜適合人多的時候，簡單省事。今天分享一款我過年期間招待朋友，用烤箱做一款香辣烤草魚，制作時提前將魚給醃制好，然後直接進烤箱烤就得!不用爭搶有限的廚房空間資源，關鍵是好吃!吃著還熱熱鬧鬧。

主料草魚一條

配菜胡蘿卜、西芹、黃豆芽、洋蔥、西蘭花梗

醃魚料大蔥、生薑、料酒、鹽

烤魚料食用油、蔥薑、幹辣椒段、花椒、火鍋魚底料

香辣烤草魚的做法：

1、草魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，將魚縱劈成兩瓣，洗凈控幹水分，半勺鹽、適量蔥、薑、3勺料酒醃制一個小時。

2、擺入烤盤中。

3、烤箱預熱220度，上下火20分鐘。

4、期間表面刷兩遍食用油。

5、魚進烤箱後，開始準備配菜，胡蘿卜、西芹、黃豆芽、洋蔥、西蘭花梗洗凈、切好。

6、鍋裡倒入稍多的油，油溫4、5成熱時，下入大蔥段、生薑片、花椒粒和紅辣椒段，小火慢慢煸炒。

7、放入三大勺火鍋魚調料，沒有的可以用“郫縣豆瓣醬”代替。

8、繼續小火慢慢炒，一直炒到有香味兒飄散開來!

9、先下入胡蘿卜和西藍花梗等不太好熟的蔬菜。

10、倒入能淹沒住蔬菜的水，翻炒個1、2分鐘。

11、再放入黃豆芽、芹菜、洋蔥等好熟的蔬菜。

12、翻炒均勻即可，關火。不需要炒久，因為一會兒還要入烤箱。

13、這個時候魚烤的差不多瞭，將炒好的蔬菜倒入烤盤。

14、繼續入烤箱200度，上下火烤7、8分鐘。

15、出爐，撒上香菜，香噴噴的烤魚就可以上桌瞭!

16、魚肉鮮嫩、又香又辣，受到大傢一致好評!

成品圖：