中華熊魚的最簡單的做法

1、準備食材：鱘魚、大蔥、薑、大蒜、香菜，洋蔥、紅椒。

2、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。蒜、薑、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。

3、將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控幹水分，然後將鱘魚切成4厘米的方塊，用料酒、薑片和適量的鹽醃制。

4、取適量的幹淀粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉。

5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎，煎至兩面金黃色後撈出備用。

6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。