涼菜的酸辣汁怎麼調 涼菜的酸辣汁如何調

1、食材：蔥、薑、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。把蔥薑蒜洗幹凈切碎，放進碗裡，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好瞭，酸辣爽口。

2、食材：蒜、小米辣、蔥、辣椒面、白芝麻、香醋兩勺、生抽兩勺、鹽一勺、白糖一勺、蠔油一勺。蒜洗幹凈切末，小米辣洗幹凈切小段，蔥洗幹凈切蔥花，把小米辣、蔥花、蒜末放碗裡，再加入辣椒面、白芝麻。鍋裡燒一點熱油，澆到碗裡攪拌均勻，再加入香醋、鹽、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，料汁就調好瞭，香氣撲鼻而來。

3、食材：蔥、薑、蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、花椒、生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香油蔥薑蒜洗幹凈，蔥切蔥花，薑蒜切末，小米辣洗幹凈切小段，香菜洗幹凈切小段，把蔥薑蒜放碗裡，再加入白芝麻、辣椒面。鍋裡加入一點油，放入花椒，炸出香味後把花椒撈出來，熱油趁熱澆在碗中，攪拌均勻，再加入生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香菜、香油攪拌均勻。