傢庭自制葡萄酒做法 怎樣做美味好喝的葡萄酒？

首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質

輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70% 我用瞭20斤葡萄，用瞭3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉

葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一周時間

待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗佈過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，註意瓶蓋不要擰緊

存放1、2周後，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦