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高壓生蠔做法 想要肉嫩時間很重要

高壓生蠔做法 想要肉嫩時間很重要

1、今天,我們選用瞭太平洋蠔,這種蠔屬於夏季蠔,溫度越高,肉質就越飽滿。

2、從海中捕撈上來後,商傢一般都會清洗下生蠔外殼,利用海水鹽度讓生蠔排除雜質,所以買回傢後,隻要用刷子刷洗生蠔表面就可以瞭。

3、將青紅椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,攪拌均勻。(可以少量的來一點點白糖,會提鮮哦!)

4、往高壓鍋內倒一點水,放入蒸籠,擺上生蠔,放入一點切好的薑片和蔥段,蓋上鍋蓋。上汽後,開始計算時間,壓30秒就好瞭。

5、隨後把高壓鍋放在水龍頭底下,開涼水沖下,等汽排完後開蓋。(我選用的是煤氣高壓鍋,可以直接在水龍頭下面沖水,高壓鍋裡面有氣的時候,千萬不要強行打開。)

6、取出一塊生蠔肉,蘸上自己喜歡的醬汁,吃上一口,實在太鮮瞭。

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