西芹百合的做法步驟是什麼 西芹應該怎麼處理

1、西芹切去根部的白色老根及上端的葉子，用清水沖洗幹凈，再用去皮刀將西芹外側的筋皮去掉，接著斜刀切成薄片。

2、新鮮百合用清水沖洗幹凈，再剝去外層帶有黃斑的瓣，取裡面潔白幹凈的嫩瓣拆散。

3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將西芹片和新鮮百合瓣放入，並迅速取出瀝幹水分，放入冷水中鎮涼待用。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入西芹片、百合瓣和鹽，大火翻炒數下。

5、最後撒入紅菜椒絲裝飾即可。