雞蛋和鴨蛋的營養區別

雞蛋和鴨蛋都是營養價值很高的食物，都含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、鈣、鐵等營養物質，但是在具體成分上有略微的區別：

1、鴨蛋中脂肪的含量比雞蛋多，每500克雞蛋中大約有65克脂肪，而每500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。

2、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

3、鴨蛋中的維生素b2比雞蛋中多五分之一以上。

4、不過在性味上，雞蛋性平，而鴨蛋性涼，這一點鴨蛋不如雞蛋。

雞蛋中含有豐富的蛋白質，雞蛋的蛋白質是食物品種中質量、種類、組成方面最優質的蛋白質，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多，而且還有豐富的鐵元素，所以很多人都會吃雞蛋來補充營養。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是差不多的，營養價值也很高，但是鴨蛋性涼，食用的時候需要註意，不能像雞蛋一樣經常吃。