豬腰肉怎麼醃制最好吃 豬腰肉如何醃制最好吃

1、材料：豬腰肉2塊；青椒2個；紅辣椒1個；生薑4片；3大蒜；少量有色油；少量的鹽；雞精少量；一勺蠔油；取一勺；四勺酒；少量的糖。

2、先把豬裡脊肉的十字刀片切開，用刀小心的把裡面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉，然後放入盛有清水的碗中浸泡一個小時左右，期間要換水。

3、用十字刀切豬腰面，切成1cm的小塊；薑切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

4、先在鍋裡燒開一小壺水，放一半薑片和料酒進去，燒開後倒入腰花，用鍋鏟分開後馬上關火。用鍋裡的水焯一下腰花，撈出，控水晾幹。

5、鍋燒熱後，倒入少量油，待油溫8層熱時，將剩下的薑片和蒜爆香，再倒入青椒翻炒。

6、稍微翻炒一下，然後倒入腰花，加入少許鹽，然後用醬油和料酒翻炒，再加入蠔油和白糖。

7、當鍋裡的湯汁越來越濃時，加入少量雞精，拌勻，咸味，即可食用。