雞仔餅的來歷

雞仔餅是廣東省廣州市的一種特色小吃，與老婆餅、杏仁餅、盲公餅並稱為“廣東四大名餅”。雞仔餅的主要原料為面粉、花生、芝麻、核桃等，始創於清朝咸豐年間，由一名叫小鳳的女工所創，原名“小鳳餅”，後來由於其形狀像雛雞，所以叫做雞仔餅。

據說在清朝咸豐五年初秋某日，廣州西關有一戶姓伍的富商要接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐傢中的婢女小鳳做一款廣東點心給客人食用，但是傢裡也沒有準備食材，於是小鳳便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同做月餅剩下的五仁餅餡搓爛，加上用糖醃過的肥豬肉，和精鹽、香料等攪拌後用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐中用慢火烤烘至脆，取出待客。

客人品嘗後覺得味道獨特，咸中帶甜，甘、香、酥、甜、咸兼有，大加贊賞並問此餅何名，因為這是小鳳巧制而成，主人便隨口說是“小鳳餅”。