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雞肝的做法大全 爆炒雞肝怎麼做

1、雞肝洗凈,芹菜切段,杭椒、米椒、薑切絲,大蒜拍碎。

2、雞肝切段,加料酒醃制15分鐘去腥。

3、醃好的雞肝涼水下鍋,在熱水裡焯一下撈出。

4、雞肝用水沖洗表面浮沫。

5、鍋裡倒油燒熱,放入花椒、蒜瓣、薑絲、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的雞肝,大火翻炒,倒入醬油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒,最後撒鹽,快速翻炒出鍋。

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