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平底鍋月餅的做法大全 這樣做又快又好吃

平底鍋月餅的做法大全 這樣做又快又好吃

1、將主材料的所有材料倒在鋼盆中,用手混合均勻,揉至表面光滑,即為油皮。

2、將揉好的油皮用保鮮袋包好,室溫靜置松馳30分鐘。

3、將輔材中的中筋面粉和豬油倒在鋼盆中,揉勻成團即為油酥,包上保鮮膜,待用。

4、榨菜絲切成丁。

5、將輔料其它材料和榨菜丁一起放在鋼盆中,用筷子朝一個方向用力攪拌直至肉餡出漿,冷藏備用。

6、松弛後油皮平均分割成10個,油酥也平均分割成10個。

7、將油皮壓扁,加入一份油酥,用虎口將油皮收口,包成球狀。

8、取一份油酥皮,收口朝上,由中間向兩端搟成牛舌狀。

9、由下向上卷成筒狀,收口朝下。

10、轉90度,用手略壓扁,由中間向兩端搟成長條。

11、由下向上卷成小筒,收口朝下,蓋上保鮮膜,松弛30分鐘。

12、取一塊松弛好的油酥皮,封口朝上,兩端往中間捏合,壓扁。

13、搟成中間稍厚的圓形片。

14、將榨菜鮮肉餡放在面皮中間,用虎口環住外皮,邊捏邊旋轉,並配合大拇指將肉餡按入外皮中,捏緊收口。

15、將收口多餘的油酥面皮按壓在外皮上,搓圓。

16、依序將餅包完後,收口朝下搟扁,松馳30分鐘後放在平底鍋上。

17、開啟電磁爐,選擇“煎烙”功能,火力調整為120瓦,蓋上鍋蓋,先煎2分鐘。打開鍋蓋,翻面,蓋上鍋蓋,繼續煎2分鐘。

18、打開鍋蓋進行第2輪翻面,1分鐘後再次打開鍋蓋,翻面,並關閉電磁爐,蓋上鍋蓋,燜8分鐘左右。

19、將做好的榨菜鮮肉月餅放在晾涼架上,晾至不燙手後即可食用。

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