饃夾菜的菜做法和配方 一款特色的地方面食

1、食材：玉米面50克，韭菜200克，薺菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許。

2、方法：將玉米面混各白面，加適量水和面團。

3、將和好的面團放在保鮮袋裡，醒面團。

4、將洗好控幹水分的韭菜和薺菜切碎。

5、菜裡拌上芝麻香油，防止出水。

6、攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。

7、順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。

8、把醒好的面團切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

9、把面劑子揉成團。把面團壓扁，搟成面皮。搟好瞭。放在鍋排上，準備攤菜。

10、做好一兩張面皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻

11、在搟好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜。

12、再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊。

13、平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，註意別弄破瞭

14、餅的一面很快就熟瞭，用鍋鏟輕輕翻至另一面。註意調火大小，翻兩三下，餅裡外都熟瞭。取出，烙下一個。

15、個菜饃可以切成幾塊來吃。