四川雜醬臊子的做法 就是這麼簡單

1、豬肉打成粗一點的肉末（不嫌麻煩的可以取一部分瘦肉自己切成小小指頭大小的丁，這樣吃的時候更有肉感更好吃，我隻是偷懶）加兩勺料酒，1g左右的鹽，醃制十分鐘左右

2、薑蒜切末，鍋裡放油適量，大概50g左右，油熱後加入一小把花椒炸香，等花椒變黑後撈出扔掉，再放入薑蒜炒香（蒜留一半），加入醃制的肉末翻炒，再加入香料，香料隻是為瞭增加一點香味，沒有可以不加

3、炒肉末的同時將豆瓣醬和甜面醬混合均勻

4、我傢是自己做的紅油豆瓣，沒有的可以去超市買紅油郫縣豆瓣醬

5、我用的這個甜面醬

6、炒肉末會用5-10分鐘，把水分炒幹，出油後，就可以加入調制的醬料，混合炒均勻後再炒個兩分鐘，剩餘部分蒜末，炒一分鐘，出香味就可以起鍋瞭

7、雜醬可以不用煮，直接加入雜醬面需要的調料少加點水混著吃超好吃