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飄香牛肉的做法 詳細步驟分享

飄香牛肉的做法 詳細步驟分享

1、主要原料:牛裡脊350克,金針菇50克。

2、調料:泡辣椒末20克,薑片5克,蒜片5克,蔥段15克,幹辣椒段節5克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克,料酒15克,水淀粉15克。

3、牛裡脊用清水沖洗幹凈,切成0.2厘米厚的片,加鹽,料酒,水淀粉拌勻,入沸水中焯一下,剛熟撈出。

4、鍋中放油燒至120度,泡辣椒末,薑片,蒜片,蔥段炒香,下湯,鹽,味精,料酒,胡椒粉熬出香味。

5、下金針菇,牛肉片燒熱起鍋,撒幹辣椒節,淋上170度的熱油即成。

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