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方法/步驟:菜心摘去老根老葉清洗幹凈;蒜拍碎,蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁;燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右;將焯好的菜心整齊碼放在盤中;灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開,倒入蒜末再次燒開,關火,把蠔油汁淋在菜心上即可。
註意事項:焯水時加鹽和油會讓菜保持翠綠,菜心入水煮的時間不宜過長,沸騰即可撈起。
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