龍眼的核發芽瞭還能吃嗎

如果發現龍眼的核發芽瞭，最好是不要食用瞭，因為人們吃水果是為瞭口感和獲取其中的營養物質的，龍眼發芽瞭以後果肉中的成分會發生改變，很多營養成分被嫩芽消耗，口感也會變差，所以已經不適合食用瞭，如果嚴重的話，可能會引起身體不適。

一般發芽的食物都建議不要繼續食用，一是果肉中的營養已經被破壞，二是部分發芽食物甚至含有有害物質，例如土豆、紅薯、薑、花生等，這些食物發芽後都不適宜再食用。少量食用問題不大，但如果過量食用可能會損害人的身體健康。

挑選龍眼時要註意剝開觀察，果肉應透明無薄膜，無汁液溢出，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。發芽的桂圓在口感上和新鮮的桂圓有很大的區別，並且營養成分也大大降低，所以沒有再繼續食用的必要瞭。