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天津狗不理包子的做法 有哪些步驟?

1、面粉倒入面包桶內,加入鹽,酵母用溫水化開

2、將酵母水倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀

3、揉成光滑的面團開始發酵,五花肉切成末

4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

5、大蔥切末,放入香油拌勻成油包蔥,將大蔥末放入肉餡中拌勻

6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

7、倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料

8、面團半發狀態時就可以加入入適量食堿,揉勻揉透

9、分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓,然後按扁,搟成圓皮

10、將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯

11、繼續發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘即可

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