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商用炸雞叉骨醃料配方 正宗配方

商用炸雞叉骨醃料配方 正宗配方

1、準備材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒 。

2、如果是速凍雞翅,請先解凍,把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

3、加入少量醬油,放2勺醬油足可。

4、加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

5、將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃制2-3個小時,充分進味兒)。

6、將醃制好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。

7、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)10分鐘即可。

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