小雞翅的做法大全 紅燒小雞翅的日常做法

1、雞翅洗凈待用。

2、用刀在雞翅的正面劃兩個口，這樣做為瞭烹飪時更好入味。

3、雞翅涼水入鍋，水開後煮出浮沫，撇掉浮沫。

4、關火後將雞翅撈出瀝水等待下一步處理。

5、準備好蔥絲、薑絲、蒜片。

6、準備好白糖、桂皮、大料、香葉。

7、鍋內入油，等到六七分熱時放入切好的蔥絲、薑絲和蒜片。

8、爆出香味後，放入瀝幹水分的雞翅，翻炒均勻。

9、繼續加入白糖，香葉、桂皮、大料，翻炒均勻。

10、放入適量料酒和醬油，繼續翻炒至雞翅均勻裹上顏色。

11、鍋內加入溫開水，水量以剛沒過雞翅為宜。大火燒開轉中小火。

12、蓋上鍋蓋，中小火燜煮三十分鐘左右。

13、這一步很關鍵哦，待湯水快熬沒時，轉大火不停翻炒進行收汁，期間放入適量鹽和味精調味。湯汁收好後盛盤即可。