紅糖汁紅燒肉的做法 快來學學吧

1、食材：上等五花肉 500g,紅糖 20g,蔥 30g,大料 20g,蒜 25g,薑 35g,老抽 45g,料酒 10g,鹽 50g,油 50g。

2、先將五花肉切成小塊狀，放入盤中等待。各種調味料準備完畢。

3、把鍋燒熱放油，待油熱後，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。把老抽和肉均勻混合。

4、在鍋中加入開水，待水燒開後大火煮2-3分鐘。

5、大火燒制後改小火，慢燉2-3小時。此時也可以改用高壓鍋壓，不過口感會稍差點。待鍋開後直接把肉倒入高壓鍋內，設定好時間，越40分鐘左右即可。

6、最後大火收汁，加少量味精出鍋，如果北方人的話，可以略加點蔥花放於之上。