蔬菜從幾方面選擇更好 如何選購好蔬菜

形狀正常的蔬菜，一般是采用常規栽培，未經過激素等化學物質處理過的，“異常”的蔬菜可能是化學藥物處理過的，比如韭菜的葉子特別的肥大可能就是處理過的，一般來說正常的韭菜吃起來香一些的。

看鮮度 消費者認為，葉子上面蟲洞很多，標明沒有打過藥水，吃這種蔬菜是安全的，其實，這種說法是不靠譜的，蔬菜是否容易遭蟲是用於本身的特性決定的，有些蔬菜容易惹蟲，不得不是一定的藥水的。

從營養的角度挑選蔬菜 深綠色的蔬菜含有較多的胡蘿卜素，維生素C，維生素B2和多重礦物質；淺色蔬菜含有較多的維生素C，胡蘿卜素和礦物質含量相對少一些的。

從蔬菜的特型選擇 四個特性，即寒、涼、溫、熱四種屬性，可以根據當時的身體狀況選擇對應的蔬菜類型。

從體質角度選購蔬菜 寒性體質的人要多食一些溫熱性的蔬菜、食物，因為溫熱性的蔬菜可以溫暖身體，活體生理機能；熱性體質的人要多食寒性的事務，因為寒性食物可以達到清涼調節的作用。