地三鮮的傢常做法 簡單步驟與你分享

準備材料 準備好茄子 土豆 青椒。把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃制5分鐘。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。青椒去蒂切成塊.大蒜剁成蒜米。取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

入鍋 土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠紮透。撈出瀝油。擠去湯汁，加入幹淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹淀粉。把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。鍋中留底油爆香蒜碎。

加入調料 倒入料汁燒開至粘稠。倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。