千層包的做法 千層包怎麼做

1、把黃油以外的東西倒入一個幹凈的鍋

2、把檸檬汁擠進混合物裡面

3、加入黃油，黃油要分開放是為瞭讓黃油在室溫的條件下軟化一下，剛從冰箱裡面拿出來的黃油是硬的，混合不瞭

4、把東西攪拌均勻，然後過篩，大傢看到攪拌完以後還沒有過篩之前會有很對多很明顯的顆粒，這些顆粒不要怕，過篩以後就沒有瞭

5、把全部的面糊倒入篩子以後，用刮刀按壓，實際上是把顆粒都壓碎

6、第一次過篩以後，你會發現顆粒明顯的小瞭，過篩的步驟重復幾次，我一般4次左右

7、過完篩子以後就到瞭煎皮瞭，煎皮可以用明火，也可以用電磁爐煎，可以的情況下用明火，因為明火可以靈活的處理發熱點，哪個地方沒有幹就把火移到那裡去，開最少火，由於我的工作室不能用明火我用的是電磁爐，我煎的時候我是用煲湯功能的，1200W，大概是我的勺子半勺的量為一張

8、煎好的皮一定要平放，要不然等皮涼瞭以後疊起來的地方就定型瞭，打不開瞭

9、煎好的皮要用油紙蓋住放涼，免得皮失去水分變幹

10、放涼以後用模具切成你想要的那個尺寸就好瞭