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醃菜的醃制方法 簡單實用

醃菜的醃制方法 簡單實用

1、第一個是醬黃瓜,首先準備好食材,五千克鮮黃瓜,400克粗鹽,700克甜面醬。先將黃瓜洗幹凈控幹水,然後再把它切成兩條用粗鹽抹均勻,再把它壓實,面上用幹凈的大石頭壓住,然後在醃制3到4天之後,再把黃瓜撈出來,瀝幹鹽水,再把醃制的缸洗凈擦幹,把瀝幹後的黃瓜和甜面醬攪拌均勻放進去把蓋子蓋上,等待十天就可以吃瞭。

2、第二個是酸白菜,準備好食材,五千克白菜,100克辣椒,500克鹽,250克生薑,一千克米醋。先把白菜洗幹凈,把老葉去掉,然後切成白菜條,曬成半幹,加入一些調味料醃制2天就可以瞭。

3、第三個是什錦泡菜準備好圓白菜,蒜苔,蔥頭,青筍,黃瓜,鮮紅辣椒,蘿卜,扁豆,嫩薑,大蒜各250克,100克幹辣椒100克,花椒,100克老薑,150克食鹽,40克白酒,80克紅糖。先將泡菜的壇子進行消毒,擦幹凈裡面不要留有水分,然後再把大約兩斤的水分倒入缸裡面八鹽,幹辣椒,花椒,老薑,紅糖,白酒,醃制成泡菜水,再把需要泡的菜全部洗幹凈曬幹,放到壇子中,把蓋子蓋上,添足壇沿水期間要經常檢查一下譚炎不能缺水,這樣泡制7到10天左右就可以瞭。

4、第四個是糖醋蒜頭,準備好食材,五千克鮮蒜頭,一千克鹽,一千克白糖,一千克涼開水,500克醋。很值。首先先把蒜頭,去跟蕭去留2到3厘米長的蒜梗,把她的幹皮剝去洗幹凈,放入醃制缸裡,買五千克蒜頭,需要加入250克的鹽醃制一天,中間倒缸三次加水車去辣味,每天換水一次,連續掛四天,然後把蒜頭撈出來控幹水,每五千克的蒜頭加750克的鹽,一千克白糖,攪拌均勻。然後再放入醃制缸裡面,醃制15天左右就可以瞭,在吃的前五天要加上10%的醋浸泡會更好吃。

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