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金鑲肉的做法 來學習一下吧

金鑲肉的做法 來學習一下吧

1、香菇洗凈切小丁,與肉餡混合。.加入一個雞蛋,鹽,用手朝一個方向攪打上勁。豆腐切成一寸見方的塊。

2、用小刀挖出豆腐箱的形狀,兩邊各留一厘米左右。將肉餡依次填入豆腐箱,頂端稍微高出一點兒,成肉球狀。

3、薑蒜熗鍋,油燒熱至七八成,下豆腐箱子,要先炸肉丸部分,定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。

4、不要急於翻動,要麼會破的。煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。

5、取高湯一勺,加老抽適量,小火燒,勾薄芡,撒芝麻,攪拌均勻。將芡汁澆在碼好的豆腐箱上,齊活瞭~

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