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艾餅的傢庭制作方法 簡單的傳統做法

艾餅的傢庭制作方法 簡單的傳統做法

1、艾葉浸泡,洗3次左右(揉搓)。

2、鍋中水燒開,艾葉入鍋焯水2-3min(可加入小蘇打/食用堿去苦味,保持青綠色)。

3、艾葉放入清水浸泡再洗,去苦味。

4、料理機放入洗凈的艾葉,加少量水,打成艾葉泥。

5、紅薯/紫薯去皮切片,放入鍋中蒸熟。

6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱,加入糖融化(根據自身喜好調味道)。

7、糯米粉和粘米粉混合,分量加入艾葉泥中,揉成光滑面團(太硬加點水,太黏加點粉),醒發一下。

8、紅薯/紫薯,加入半勺蜂蜜壓成泥,分克數(12g)揉成團備用。

9、艾葉面團分克數(23g-35g)揉成團備用。

10、35g的無餡料,23g的包入番薯餡料,搓成圓球狀。

11、圓球小面團的一面刷上薄油,入月餅模具壓成型,底部再刷一層薄油,在油紙上擺放好(刷油是防止粘黏)。

12、入鍋冷水蒸10-15min至熟。

13、稍稍晾涼一點就可以開動啦。

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