雞胸肉要怎麼做才不會流失蛋白質 雞胸肉做法

1、做法：雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。烤箱預熱至250℃備用。取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但註意不需刮得太幹凈作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

2、酸甜煎雞胸原料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司，做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時24小時後，煎至前，把面包屑倒在一個盤子裡，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。

3、雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘。不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌瞭。

4、沙茶雞塊原料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油做法：雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油醃一下，洋蔥切片。鍋裡加適量的油，放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化瞭，湯變稠即可。