紙上烤肉的醃制方法 原來奧秘在這裡
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1、胡蘿卜、蔥分別洗凈,胡蘿卜切成末,蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入30克油,炒香胡蘿卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入調味料(鹽3克、胡椒粉2克)炒均勻後盛出。
3、豆腐切成四方小塊,用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4、鍋中倒入準備好的高湯1杯,放入豆腐煮開,加入鹽2克,倒入炒好的蟹肉同煮。
5、淋入淀粉和水調和成的淀粉水勾芡,最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。
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