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麻辣豆腐絲的做法 是湖南省傳統的特色名菜

麻辣豆腐絲的做法 是湖南省傳統的特色名菜

1、豆腐絲整理成長短適中的段兒,起一鍋不加油,將麻椒和辣椒炒出香味,放在保鮮袋裡用搟面杖壓成末;

2、炒鍋裡不放油,放下豆腐絲,之後加醬油一至兩勺,轉至小火,用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;

3、鍋裡加底油燒熱,再將豆腐絲放進鍋裡,撒適量麻椒和辣椒面兒,加鹽、適量白糖,用筷子輕輕挑著拌勻即可,出鍋前還可以根據自己口味添加麻椒和辣椒。

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