菜籽油怎麼吃 方方面面瞭解菜籽油

吃前先瞭解菜籽油的來歷：菜籽油是油菜花而來的，在陽春三月，油菜花香飄四裡，非常漂亮；而油菜花又是青菜長大的，青菜是我們飯桌上最常見的普通蔬菜瞭。所以從來源上說，是非常好的一種油。

菜籽油要在保質期內吃：菜籽油有一定的保質期，時間久瞭也會被氧化，所以每次盡量少榨點，以免過期變質；自榨的菜籽油時間放久瞭，最下面會沉淀一層厚厚的物質，這個物質就不要吃瞭。

用菜籽油炒菜：菜籽油最常見的吃法便是炒菜瞭，菜籽油的油煙比較多，所以放在熱鍋裡不要太久，以減少產生更多的煙；廚房油煙也是一種污染，炒菜時，通風一定要良好。

菜籽油涼拌：菜籽油非常香，可涼拌，涼拌前要先放在鍋裡燒開一下，然後往蔬菜裡一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

忌食人群：菜籽油裡有很多脂肪，所以炒菜時也不要放得太多，如果是高血壓、高血脂的人，應盡量少吃或不吃。

菜籽油最適合炸肉丸子:在鄉下，農傢人經常在春節前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、顏色濃，肉丸子一炸很快就變成瞭金黃色的；如果用色拉油炸，炸很久都不見肉丸子變成金黃色。